Rakytník v kuchyni - recepty pro chuť i pro zdraví

O téhle okrasné rostlině s nažloutlými květy a oranžovými plody jste už určitě slyšeli, i o tom, jak všestranně může prospět našemu zdraví. Plody rakytníku (jasně oranžové bobule) můžeme vidět na jeho větvích i uprostřed zimy, obalené jinovatkou, ale také skryté pod vrstvou sněhu. Je to skutečně velmi pozoruhodná a krásná rostlina.

Rakytník nás připraví k přečkání zimy

Nadšenci pro zdravou výživu však dobře vědí, že rakytník je zároveň vitamínová bomba, která nás na podzim dokáže skvěle připravit na zimní období, mimo jiné i tím, že posílí naši imunitu. Rakytník, nebo také rakytník řešetlákový, to však nejsou jen odvary, čaje, šťávy a extrakty. Posuďte sami!

Posilující polévka z dýně a rakytníku

Potřebujeme: Jednu dýni hokkaidó, 4 větší jablka, zeleninový vývar, kelímek šlehačky, 3 větší cibule, 100 ml rakytníkové šťávy, stroužek česneku, máslo, sůl a pepř.

Postup: Na pánvi rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli i česnek. Přidejte na kostičky nakrájenou dýni a jablka. Suroviny nechte na chvíli dusit. Potom přilijte zeleninový vývar s rakytníkovou šťávou, vařte 15 minut. Polévku z dýně a rakytníku rozmixujte, zjemněte smetanou a ochuťte solí a pepřem.

Rakytník a zvěřina? Skvělá kombinace aneb kanec s rakytníkovou omáčkou!

Potřebujeme: 600 g kančího hřbetu, olej, celý pepř, olej, rozmarýn a sůl. Na omáčku si připravíme 100 g mrkve, 25 g petržele, 25 g celeru, cibuli, tři polévkové lžíce rakytníkové marmelády, cukr krystal, rajský protlak, 50 ml vodky, 200 ml bílého vína a sůl.

Postup: Celý pepř rozdrťte v hmoždíři a obalte v něm maso. K masu přidejte rozmarýn s olejem a nechte odležet aspoň čtyři hodiny. Marinované maso zprudka opečte na rozpáleném oleji ze všech stran. Teprve teď maso osolte a dejte péct do trouby rozehřáté na 160 ˚ C po 6 - 12 minut. O maso se již nemusíme starat, na řadě je omáčka. Mrkev, petržel a celer orestujte zprudka na oleji, přidejte cukr, rakytníkovou marmeládu, rajský protlak a vše zalijte bílým vínem. Omáčku povařte půl hodiny a dochuťte solí. Nakonec omáčku propasírujte a zjemněte trochou vodky. Jako příloha se bude hodit domácí karlovarský knedlík.

Rakytníkové řezy

Potřebujeme: 300 g mrkve, 3 vejce, 150 g třtinového cukru, 150 g mletých mandlí, pomerančovou kůru, lžičku perníkového koření, 100 g celozrnné špaldové mouky, prášek do pečiva, 12 listů želatiny, 350 g rakytníku, vanilkový cukr, tvaroh, smetanu a 50 ml pomerančového džusu

Postup: Ze žloutků a cukru vyšlehejte pěnu. Z bílků a 30 g cukru ušlehejte sníh, který přidejte ke žloutkům. Pomalu přimíchejte nastrouhanou mrkev, pomerančovou kůru, mleté mandle, mouku, koření a tři lžičky prášku do pečiva. Těsto vylijte na plech a pečte při 160 ˚C asi 25 minut. Zatím co se těsto peče, namočte želatinu do vody. Smíchejte rakytník, vanilkový cukr, smetanu a trochu třtinového cukru. Postupně přidejte pomerančový džus a vše smíchejte s tvarohem. Upečený korpus potřete touto směsí. Rakytníkové řezy můžete ozdobit nastrouhanou mrkví.

Rakytníkové víno

K jeho získání je třeba šťávu zředit vodou a doplnit cukrem, a to v několika dávkách. Rakytníkovou šťávu (1 litr) doplníme na 1,6 litru vodou a přidáme 0,5 kg cukru. Cukr potom doplňujeme v množství po 0,1 kg - čtvrtý, sedmý a desátý den. Po vykvašení by mělo mít víno 13 % cukru, 0,7 % kyselin a 13 % alkoholu. Takto získané rakytníkové víno je velmi aromatické a má velmi jemnou chuť.

Sterilované plody rakytníku

Umyté a osušené plody nasypeme do zavařovací sklenice a zalijeme nálevem, který může tvořit pouze čistá voda (vhodné pro diabetiky), příp. cukerný či medový roztok. Steriluje se 25 minut při teplotě 85 °C. Konzumují se 1 - 3 lžičky plodů denně.

Zdroj: www.chovatelka.cz, www.masaze-bozenka.cz

Foto: Pixabay.com

Rakytník v kuchyni - recepty pro chuť i pro zdraví patří do témat
  • Rakytník Marta 31.01.2016 19:13:38

    Já dělám rakytníkový med.Vymačkám šťávu z plodů a smíchám s medem.Je to výborné v zimě pro děti,čajovou lžičku denně,nebo přidávat do čaje.

    • Re: Rakytník Berunda 01.02.2016 17:04:13

      Tak to zní skvěle, kde se to dá koupit?

      • Re: Re: Rakytník vlastimil 02.02.2016 10:01:58

        rakytník jak samec tak i samice se dají koupit v zahrádkářské školce Litomyšl.
        Doporučuji jim zavolat kdy začnou prodávat,poněvadž mohou být brzo vyprodány.
        Zdraví VJ.

        • Re: Re: Re: Rakytník Jana Koukalová 02.02.2016 13:37:25

          Tak to se nedivím, je to malý zázrak. Já to kupuju jako kapsle v terezia company. Mají to samostatně nebo i s hlívou ústřičnou, nebo s korálovcem a tak. Takže to mám pohodlně a rychle tim chci říct. Účinek si troufám říct, že je podobný ne-li stejný.

          • Re: Re: Re: Re: Rakytník Barbucha 02.02.2016 13:40:03

            Co je korálovec prosímvás? A je to přírodní?

            • Re: Re: Re: Re: Re: Rakytník Jana Koukalová 02.02.2016 15:55:27

              Korálovec je vzácná houba s vysokým obsahem vlákniny. A od terezie to máte kompletně přírodní, žádná chemie

              • Re: Re: Re: Re: Re: Re: Rakytník Saša 03.02.2016 15:08:16

                U nás máme rakytník taky, jako Rakytníček. To jsou vlastně bonbony pro děti

                • Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Rakytník Papina 03.02.2016 15:56:55

                  Jé ten máme doma taky. Višňový.

      • Re: Re: Rakytník Marta 02.02.2016 17:32:09

        Někdo ho pěstuje,já jsem chodila na něj do parku ,hodně se vyskytuje v parcích.Pak jsem ho objevila na sídlišti.Jenže když uhynula část stromu/musí být samec a samice/,tak strom uhynul.JInak výtažek se dá koupit ve zdravé výživě,tak můžete do medu použít i ten.

  • Kapky Peťa 03.02.2016 15:49:38

    Tak já mám daleko lepší zkušenosti s Echinaceou... v lékárně jsem objevila super kapičky od imunitu.. zlepšili mi imunitu a tím pádem se mírní stavy nachlazení.. Kapičky jsou vyrobené přímo z extraktu kořene echinacey, který je nejúčinější.. ;)

  • Rakytník Franta 03.02.2016 08:09:26

    Kdysi jsem jezdil kolem dálnice a tam je ve stráních hodně sazenic,které se dají vydolovat a použít pak na zahrádce,nebo jej vysadit někam na kraj lesíka a pak si to chodit sklízet.Ovšem,přestože je to rostlina ze Sibiře,tak se plody musí sklidit do mrazů,pak je to k ničemu.Dělával jsem to za pomoci hřebenu a deky,na kterou jsem to česal a doma jsme to spracovávali na známé způsoby.Přeji Vám štěstí v jeho pěstování.Ale problém samec a samice se dá vyřešit tím,že opačné pohlaví naroubujeme na to druhé a není pak problém,kdyby samec vyschnul,že není pak nic co by opýlilo ty samice.Psalo se,že jeden samec na 4 samice.Ale roubováním se to odstraní.

  • Barbucha 02.02.2016 13:39:17

    V tomhle sázím jen na přírodu, žádné chemikálie prosím

Přidat příspěvek k tématu ???

* Povinné pole

Ovoce a zelenina patří do témat

Adresář

Poradna na téma Ovoce a zelenina

Diskuze na téma Ovoce a zelenina

  • 14.04.2015 11:04 ovoce/zelenina z farmy

    dobrý den nevite nekdo prosim kde se v praze prodava na nejakem farmarskem trhu kvalitni ovoce a…

  • 16.04.2015 11:04 ovoce/zelenina z farmy

    dobrý den ja jsem ted v utery na jednom farmarskem trhu byla! a dokonce myslim ze to bylo vse…

  • 20.04.2015 14:04 ovoce/zelenina z farmy

    dobry den tak to jsem hrozne rada! to jste me mile prekvapila!! :) dekuji za odkaz mate pravdu je…

  • 24.04.2015 20:04 ovoce/zelenina z farmy

    to jsem rada ze jsem vas potesila! :)) byla jsem moc spokojena urcite tam pujdu zase budu tam asi…

  • 16.12.2010 19:12 Nevolnosti v těhotenství

    Jak snášet nevolnosti Většině žen bývá špatně hlavně po ránu, kdy je nízká hladina krevního cukr…

  • irca 29.08.2013 09:08 Nevolnosti v těhotenství

    Ja jsem v 16tt a zvracim skoro kazdy den uz od 6tt A to az 8krat denne. jedine co trochu pomaha…

  • jana 14.02.2014 13:02 Vitaminy ve stravě

    Já moc vitamíny nejím, tedy myslím ty vitamíny ve formě tabletek z lékárny. Snažím se do sebe…

  • ZahradnikRadovan 16.01.2015 22:01 Cukrovka

    Dobry den, v rodine se nam objevila cukrovka a tak jsem hledal, co by se s tim dalo delat. Dle…

  • No tak mi teda poraďte co je dobré ovoce a zelenina? A nějaký ten super recept.. jsem ochotná…

  • MonikaS 24.02.2015 18:02 Imunita

    Na imunitu u mě jednoznačně Céčko, Mg, B- prakticky zelenina a ovoce :) Samozřejmě by neměl člověk…

Píšeme jinde


Zdravě.cz na Facebooku