Dýně - oblíbená podzimní zelenina

Dýně má původ v Jižní Americe, ale u nás už zdomácněla. Můžeme ji vidět skoro na každé zahrádce, a to v různých variantách - malé, dekorativní i obrovské. Mezi nejznámější druhy patří hokaido, dýně olejná, špagetová, máslová a muškátová dýně.

Jak chutná dýně

Dýně má nevýraznou chuť, přesto se stala vyhledávanou součástí našeho podzimního jídelníčku. Připravujeme z ní polévku, omáčku, zelí, džusy, kompoty, kandujeme ji i nakládáme. Je to surovina neskutečných možností a kulinářských variací.

Je dýně zdravá potravina?

Ano, dýně je v současnosti nejen moderní, ale také nutričně doceňovaná a odborníky doporučovaná zelenina. Proč? Obsahuje z 90 % vodu, zbytek je vláknina, která je nápomocna trávení a očistě organismu. Je to potravina vhodná pro redukční dietu. Dýně ovšem obsahuje také vitamíny C, B1 a B2, minerály jako měď, železo, hořčík a draslík. Dýně je také močopudná, což je dobrá zpráva především pro naše ledviny.

Jak poznáme, že je dýně zralá?

Zralost či nezralost dýně poznáme podle slupky. Ta je vždycky poměrně tvrdá, ale pokud je také matná, je dýně zralá. Nezralé plody mají kůru lesklou. Navíc se na stonku zralé dýně tvoří malé prasklinky, které následně zasychají. Musíme dbát na to, aby dýně nepomrzly - i malý mrazík je pro ně nebezpečný. Po sklizni je dobré dýně nechat v teple (na sluníčku nebo v teplé místnosti). Následné uskladnění by mělo být ve volném prostoru, ve vzdušné místnosti, při teplotě cca 10 - 18 stupňů a vlhkosti 50 - 75 %.

Můj oblíbený a mnohokrát vyzkoušený recept na dýňovou polévku

Potřebujeme: 1 kg dužiny z dýně hokaido nakrájené na kostky, 130 g červené čočky, 100 g anglické slaniny nakrájené na proužky, 1 pórek, nakrájený na kolečka, 60 g zakysané smetany, 1 utřený stroužek česneku, 10 g másla, 1 kávovou lžičku kari, 0,5 kávové lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1 polévkovou lžíci oleje, 1 l kuřecího vývaru, 2 bobkové listy, sůl, pepř, špetku chilli.

Postup: V hrnci na oleji s máslem osmahneme pórek, přidáme česnek, nakrájenou dýni, čočku, bujón a bobkový list. Zalijeme asi litrem vody a 15 minut v zakrytém hrnci povaříme. Bobkový list vyjmeme a polévku rozmixujeme a osolíme. Slaninu osmahneme nasucho na pánvi dokřupava. Smetanu dáme do misky a promícháme se špetkou kari, muškátového oříšku, pepře a chilli. Směs podle chuti přisolíme.

Horkou dýňovou polévku nalijeme do talířů, do každého přidáme okořeněnou smetanu a posypeme osmaženou slaninou. Výbornou přílohou je nasucho opražená houska nakrájená na kostičky.

Dobrou chuť!

Máte i vy své vyzkoušené recepty z dýně? Podělte se s ostatními čtenáři v diskusi pod článkem.

Foto: Pixabay.com

Dýně - oblíbená podzimní zelenina patří do témat

Přidat příspěvek k tématu

* Povinné pole

Ovoce a zelenina patří do témat

Adresář

Poradna na téma Ovoce a zelenina

Diskuze na téma Ovoce a zelenina

  • 14.04.2015 11:04 ovoce/zelenina z farmy

    dobrý den nevite nekdo prosim kde se v praze prodava na nejakem farmarskem trhu kvalitni ovoce a…

  • 16.04.2015 11:04 ovoce/zelenina z farmy

    dobrý den ja jsem ted v utery na jednom farmarskem trhu byla! a dokonce myslim ze to bylo vse…

  • 20.04.2015 14:04 ovoce/zelenina z farmy

    dobry den tak to jsem hrozne rada! to jste me mile prekvapila!! :) dekuji za odkaz mate pravdu je…

  • 24.04.2015 20:04 ovoce/zelenina z farmy

    to jsem rada ze jsem vas potesila! :)) byla jsem moc spokojena urcite tam pujdu zase budu tam asi…

  • 16.12.2010 19:12 Nevolnosti v těhotenství

    Jak snášet nevolnosti Většině žen bývá špatně hlavně po ránu, kdy je nízká hladina krevního cukr…

  • irca 29.08.2013 09:08 Nevolnosti v těhotenství

    Ja jsem v 16tt a zvracim skoro kazdy den uz od 6tt A to az 8krat denne. jedine co trochu pomaha…

  • jana 14.02.2014 13:02 Vitaminy ve stravě

    Já moc vitamíny nejím, tedy myslím ty vitamíny ve formě tabletek z lékárny. Snažím se do sebe…

  • ZahradnikRadovan 16.01.2015 22:01 Cukrovka

    Dobry den, v rodine se nam objevila cukrovka a tak jsem hledal, co by se s tim dalo delat. Dle…

  • No tak mi teda poraďte co je dobré ovoce a zelenina? A nějaký ten super recept.. jsem ochotná…

  • MonikaS 24.02.2015 18:02 Imunita

    Na imunitu u mě jednoznačně Céčko, Mg, B- prakticky zelenina a ovoce :) Samozřejmě by neměl člověk…

Píšeme jinde


Zdravě.cz na Facebooku